Cách bảo quản ghẹ sống tươi giữ được độ dinh dưỡng và lâu nhất

Bạn đang xem: Cách bảo quản ghẹ sống tươi giữ được độ dinh dưỡng và lâu nhất tại vietabinhdinh.edu.vn

Hải sản biển, cua, ghẹ, tôm… luôn là những món ăn có sức hấp dẫn lớn trong bữa cơm gia đình. Tốt nhất là mua thanh lý ngay. Nhưng nếu bạn chưa thể ăn ngay cũng đừng lo, Trung Tâm Đào Tạo Việt Á sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản ghẹ tươi ngon đơn giản, dễ làm mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng tốt nhất. Kiểm tra các thông tin dưới đây!

Cách Chọn Cua Sống Ngon Nhất

Trước hết, để giữ được độ tươi ngon của cua lông, chúng ta phải chọn được những nguyên liệu đảm bảo chất lượng. Đặc biệt, ghẹ không phải là món hải sản rẻ tiền, bạn đừng tiếc khi mua phải ghẹ ít thịt, nhân không ngon như tưởng tượng. Nếu vậy, đây là một vài điều cần lưu ý khi lựa chọn:

– Phân biệt cua thịt và cua gạch

+ Cua thịt: thường là cua đực có yếm nhỏ, dài và dẹp.

+ Cua Gạch: Thường là cua cái có yếm tròn, to.

– Thời điểm tốt nhất để mua ghẹ

Theo kinh nghiệm của nhiều người, nên mua ghẹ vào khoảng thời gian từ mùng 1 đến mùng 5 tháng Giêng âm lịch hoặc từ ngày 28 đến 30 hàng tháng. Vì đây là lúc thịt cua béo và chắc nhất.

Tránh mua ghẹ vào thời điểm giữa tháng Giêng âm lịch, khi ghẹ đang được lột, thịt ghẹ trắng, mềm, ăn không ngon.

– Mua cua đúng kích cỡ

Trên thực tế, không phải con cua to nào cũng nhiều thịt. Nhưng ghẹ đúng kích cỡ, vừa phải là thượng hạng, thịt đầy đặn, chắc và ngọt vừa phải.

– Cách kiểm tra ghẹ tươi sống

Bạn cầm cua lên và ấn vào ức cua, không ấn vào càng. Nếu ức bị xệ là cua dở. Thay vào đó là những con ghẹ tươi ngon, hấp dẫn.

Ngoài ra, bạn muốn coi chừng yếm cua. Nếu miệng cua gần với ức cua thì cua không đẻ nhiều trứng, thịt chắc.

– bạn nên mua ghẹ xanh

Theo chia sẻ của nhiều người, chất lượng thịt của ghẹ xanh chắc, ngọt, thơm và bổ dưỡng nhất trong các loại ghẹ. Không nên mua ghẹ đốm, ghẹ đỏ, ghẹ hoa… vì chất lượng thịt không đảm bảo.

Cách sơ chế cua sống trước khi bảo quản

Chú ý không tháo dây buộc thuyền trước khi thực hiện các bước sơ chế ban đầu, vì ghẹ sống rất dai và có thể làm tay bạn bị đau hơn.

– Đầu tiên, bạn dùng kéo hoặc dao sắc, cắt phần yếm dưới bụng cua. Sau đó, chọc đầu nhọn ngay bên dưới yếm của nó cho đến khi các chốt và chân của nó thẳng ra, sau đó tháo dây buộc.

– Bạn dùng bàn chải chà càng cua cho sạch hết chất bẩn. Dùng kéo cắt bỏ càng cua nhỏ, chỉ để lại 2 càng cua lớn.

– Tiếp theo, bóc yếm để dễ tách mai cua hơn, nếu có trứng bám bên ngoài yếm thì bạn khéo léo bóc ra. Loại bỏ phổi màu xám đen ở cả hai bên. Cuối cùng, bạn rửa sạch ghẹ với nước và để ráo.

Cách giữ cua tươi

Khi mua cua về nhà, nếu chưa muốn chế biến ngay thì không nên cho vào nước. Cua chết nhanh khi nhiệt độ thay đổi đột ngột. Bạn xếp ghẹ còn sống lên khay rồi cho vào thùng xốp có đá viên để ghẹ không bị chết khi tiếp xúc với đá lạnh. Sau đó cho hộp vào tủ lạnh và bảo quản qua đêm.

Đối với ghẹ đã sơ chế nên cho vào túi ni lông buộc kín hoặc hộp có nắp đậy rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách này, bạn có thể giữ chúng trong tối đa 3 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo độ tươi tối ưu, cua nên được chế biến ngay sau khi chế biến ban đầu.

Cách Bảo Quản Cua Sống Khi Xuất Ra Ngoài

Nếu mua được ghẹ sống ở biển, hoặc muốn tặng loại hải sản này cho người thân, bạn bè phương xa, bạn có thể thực hiện theo những cách sau.

Bạn cho cua sống vào nước biển có đá ở nhiệt độ thích hợp. Như vậy, con cua gần như bị “gây mê”. Sau đó, cua được cho vào túi ni lông đã bơm sẵn nước oxy già, buộc chặt và vận chuyển trong thùng xốp kín hơi. Đến nơi, thả ghẹ vào nước biển, ghẹ sẽ trở lại bình thường. Sử dụng phương pháp này, thời gian lưu trữ có thể là 4-6 giờ.

>> Xem thêm: Những Cách Bảo Quản Gạo Tốt Nhất

Kết thúc

Vậy là cả nhà đã có cách bảo quản cua sống dễ dàng và đảm bảo độ tươi ngon nhất rồi nhé. Bạn muốn ghi lại để dành cho những dịp nào đó để món ăn luôn hấp dẫn.

Bạn thấy bài viết Cách bảo quản ghẹ sống tươi giữ được độ dinh dưỡng và lâu nhất có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách bảo quản ghẹ sống tươi giữ được độ dinh dưỡng và lâu nhất bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách bảo quản ghẹ sống tươi giữ được độ dinh dưỡng và lâu nhất của website vietabinhdinh.edu.vn