Cách bảo quản cua sống – cua biển được tươi ngon lâu hơn

Bạn đang xem: Cách bảo quản cua sống – cua biển được tươi ngon lâu hơn tại vietabinhdinh.edu.vn

Với nhiều người thích ăn cua, đôi khi có cơ hội mua được vài ký với giá rẻ, đặc biệt là cua biển. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách bảo quản cua tươi, làm sao để cua được lâu hơn mà vẫn hấp dẫn. Nếu bạn cũng đang thắc mắc về vấn đề trên, hãy tham khảo thông tin dưới đây.

Xem giá cua biển hiện nay

Cách Chọn Cua Ngon Nhất

Trước khi cho ghẹ nguyên liệu vào kho, khâu thu mua ghẹ tươi sống đặc biệt quan trọng.

– Bạn quan sát màu da giữa các đốt của càng cua. Nếu da cua có màu hồng nhạt hoặc hồng đậm là cua chắc thịt. Cua tươi sống, da thẳng và bóng. Trái ngược hoàn toàn với cua để lâu ngày, da nhăn nheo.

– Bạn véo vào yếm, nếu thấy cứng là ghẹ. Nếu mềm tức là cua ít thịt và thường bị lột vỏ.

– Bạn bóp phần trên của phao bơi, phần dưới của mai. Bóp bằng tay sẽ thấy cả con cua giãy giụa, càng bóp mạnh chất lượng thịt càng ngon. Đối diện là con cua không chuẩn.

– Cách chọn gạch cua: Kiểm tra độ dày, chắc của thịt bằng cách bóp vào mai cua. Nếu mai cua mềm, thịt bao phủ là cua không ngon, còn gạch là cua không ngon. Bạn nên chọn cái nào tốt hơn.

Hoặc bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào khoảng trống giữa mai cua và càng cua. Bạn xem, nếu gạch nhiều bạn sẽ thấy gạch có màu đỏ bên trong. Nếu không thấy gì thì mọi người nên chọn cái khác.

Cua Biển Tươi

Cua biển sau khi mua về mang về tuyệt đối không được vứt xuống nước ngay vì cua rất dễ bị “sốc nhiệt” mà chết. Cua chết mà không nấu ngay sẽ bị bở, mất ngon. Vì vậy, để ghẹ sống lâu hơn nên để ghẹ nơi thoáng mát, nơi có thể tạt nước vào ghẹ. Hoặc nếu cẩn thận hơn thì trải càng cua trên đá lạnh sẽ giúp cua tươi, chắc và dễ chế biến hơn về sau.

Vì cua biển rất hung dữ, càng lớn, khi dùng tay bóp ra máu càng nhiều. Người ta sẽ không bao giờ tháo dây cho đến khi cua chết. Bạn để nguyên dây, lật yếm dưới bụng cua, dùng dao nhọn chọc vào phần hõm dưới bụng. Cho đến khi các chân và càng cua duỗi thẳng ra để đảm bảo cua không còn nguy hiểm.

Bạn bóc lấy thịt cua và bên ngoài là một lớp trứng bông. Sau đó loại bỏ mang cua và chỉ lấy phần có thịt cua. Sau đó tháo dây ra khỏi cua. Dùng bàn chải nhỏ lông mềm cọ sạch mọi ngóc ngách của ghẹ. Người ta cần chà và rửa lại bằng nước để đảm bảo thịt cua sạch.

Vậy là bạn đã có sẵn cua biển để bảo quản trong tủ lạnh. Có hai cách để bảo quản cua sống ngay:

– Cách 1: Bạn dùng hộp nhựa hoặc khay có đá, xếp ghẹ ngay ngắn vào hộp rồi cho vào ngăn đá. Cách tiếp cận này hoạt động tốt để xử lý cùng ngày. Thời gian kho không nên quá lâu để tránh cua bị mất nước, thịt cua không ngọt và bị teo. Bạn nên điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh từ 0 đến 4 độ C là hợp lý.

– Cách 2: Bọc ghẹ trong túi ni lông hoặc túi hút chân không. Phương pháp bảo quản cua sống trong tủ lạnh có ưu điểm hơn phương pháp trên ở chỗ giúp cua giảm mất nước. Tuy nhiên, cách bảo quản này chỉ phù hợp với cua không còn sống hoặc còn mai. Bạn có thể giữ nó trong 2-3 ngày với kỹ thuật này. Lưu ý rằng khi nấu cua từ tủ đông hoặc tủ đông, hãy rã đông chúng trong ngăn mát trước. Điều này cũng giúp giữ cua tươi.

Nếu cua đã chín mà chưa hết, bạn cũng có thể bọc cua trong túi ni lông, túi thực phẩm hoặc túi hút chân không rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Thời hạn sử dụng khoảng 2-5 ngày.

Cập nhật giá cua đồng hiện nay

Cách Chọn Cua Ngon Nhất

Để ăn ghẹ ngon nhất, bạn cần chú ý những điểm sau:

– Về màu sắc: chọn cua màu xám đục, càng cua càng sáng và bóng.

– Những con cua tươi, khỏe thường rất nhanh nhẹn và có chân đủ dài để có thể giơ càng khi bạn cố bắt chúng. Còn những con cua mập thì dùng tay ấn vào miệng cua có bọt khí.

– Nhận biết ghẹ đực, ghẹ cái: Quan sát phần yếm của ghẹ. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, cua có yếm lớn là cua cái. Thích nhiều gạch thì chọn ghẹ cái, muốn nhiều thịt thì chọn ghẹ đực.

– Bạn lật ngược con cua lại và ấn xuống phần yếm. Nếu không chìm nghĩa là cua cứng. Nếu chìm xuống, cua sẽ bị mất mai, thịt rất ít nên ăn không ngon.

Bảo quản ghẹ đúng cách

Cua lông cũng là món ăn được nhiều người yêu thích trong mùa hè này. Bát canh rau đay nấu mắm cua thơm ngon. Tuy nhiên, để bảo quản cua sống tốt nhất, bạn hãy làm theo các bước sau:

– Bạn cho ghẹ vào tô nước rồi dùng đũa khuấy đều ghẹ trong nước muối cho đến khi ghẹ sạch hết bùn đất. Tiếp theo, đổ cua vào rổ hở cho đến khi nước trong và cua sạch hoàn toàn.

– Tiếp theo, dùng tay bóc mai cua rồi cho vào tô. Riêng phần thân cua, bạn đem rửa sạch cho đến khi hết nước đen. Chú ý cua phải được tước mang, bỏ hết phổi cua, càng cua, miệng cua. Sau đó, để cua ráo nước và chia thành các phần vừa ăn.

– Bạn cho cua vào tủ lạnh, khi ăn lấy ra xay nhuyễn. Với gạch cua, bạn cũng chia nhỏ và để đông.

Bạn chỉ nên trữ đông ở mức vừa phải, không trữ quá nhiều hay quá lâu sẽ làm giảm chất lượng tươi ngon nhất.

Xem Thêm Cách Bảo Quản Nho

Kết thúc

Vậy là mọi người đã biết được cách cứu ghẹ đơn giản rồi. Chỉ cần làm theo các bước trên, cả gia đình có thể ăn những bữa ăn tươi ngon nhất.

Bạn thấy bài viết Cách bảo quản cua sống – cua biển được tươi ngon lâu hơn có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách bảo quản cua sống – cua biển được tươi ngon lâu hơn bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách bảo quản cua sống – cua biển được tươi ngon lâu hơn của website vietabinhdinh.edu.vn