Bột mì là gì? [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13] [Mua bột mì ở đâu?]

Bạn đang xem: Bột mì là gì? [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13] [Mua bột mì ở đâu?] tại vietabinhdinh.edu.vn

Bột mì là loại bột được sử dụng rất phổ biến trong đời sống, đặc biệt là để làm bánh nên luôn không thể thiếu trong tủ bếp của chị em phụ nữ. Trên thực tế, có rất nhiều loại bột mì, mỗi loại có đặc điểm riêng, dùng để làm các loại bánh ngọt khác nhau. Bạn biết bao nhiêu về phấn phủ? Cùng chúng tôi khám phá [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, bột mì số 11, bột mì số 13] [Mua bột mì ở đâu?] Làm bánh phổ biến nhất hiện nay!

Xem thêm: Bột làm bánh bao là bột gì?

bột mì đa dụng

Bột mì đa dụng (hay còn gọi là bột mì đa dụng) là loại bột mì được sử dụng rộng rãi để làm nhiều loại bánh. Vậy bột mì đa dụng là gì? Các đặc điểm là gì? Bột mì đa dụng dùng được cho những loại bánh nào? Bạn có thể mua loại bột này ở đâu?

Bột mì đa dụng là gì?

Đây là một loại bột làm từ hạt lúa mì cứng hoặc mềm được sử dụng rộng rãi trong nhiều công thức nấu ăn ít gluten.

Đặc điểm của bột mì đa dụng

Loại bột nhào này thường rất mịn và nhẹ, ít gluten và trung bình 10-12% protein nên độ ẩm của bột nhào cao. Không chỉ vậy, bột mì đa dụng còn có mùi thơm đặc trưng của lúa mì tươi.

Protein trong loại bột này ngay lập tức được chuyển thành gluten khi bạn nhào bột và tạo cho bột có kết cấu chắc. Càng nhiều sợi gluten thì bánh càng dai và chắc.

Bột mì đa dụng làm bánh là gì?

Trong hoạt động làm bánh, bột mì đa dụng là loại bột thường được sử dụng để làm bánh, có nhiều loại bánh đơn giản, thậm chí là ngẫu hứng.

Ứng dụng lớn nhất của bột mì đa dụng là làm bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng và các loại bánh ngọt khác không quá khó, không cầu kỳ, yêu cầu thấp về hình thức, mùi vị cũng như các loại bột khác nhau. Bánh đòi hỏi phải có độ đặc và dày. Kết cấu cho bánh nướng xốp, bánh nướng xốp, bánh quy, bánh nướng xốp và hơn thế nữa.

Trong một số trường hợp, người làm bánh thường trộn bột này với các loại bột khác hoặc bột nở để giúp bánh nở và không quá đặc cũng như không đủ xốp.

Tôi có thể mua bột mì đa dụng này ở đâu?

Trước khi mua Bột mì đa dụng, bạn sẽ muốn phân biệt nó với các loại bột mì khác, tốt nhất là bằng hàm lượng protein của nó.

Bột mì đa dụng hiện nay được bán rộng rãi trên thị trường, bạn có thể mua tại các siêu thị, tiệm bánh hoặc online tại các trang bán hàng trực tiếp, rất nhanh chóng và dễ dàng. Gọn nhẹ.

Bột mì đa dụng là loại bột dễ pha trộn, có thể làm các loại bánh đơn giản nên thường được nhiều chị em sử dụng cho các hoạt động làm bánh tự làm. Công dụng của Bột mì đa dụng phổ biến đến mức nhiều người lầm tưởng rằng bột nở chỉ có thể là Bột mì đa dụng.

Xem thêm: Baking Soda là gì? Baking soda dùng để làm gì, mua ở đâu?

bột mì số 8

Bột mì đa dụng thứ 8 là một trong những loại bột mì đa dụng được sử dụng rộng rãi nhất và đôi khi được gọi là bột bánh ngọt. Vậy bột mì số 8 là gì? Hãy cùng xem đặc tính, ứng dụng và mua loại bột đặc biệt này ở đâu nhé.

Khái niệm bột mì số 8

Bột số 8 là loại bột được làm bằng cách trộn lúa mì cứng và mềm theo một tỷ lệ nhất định. Loại bột này không chứa bột nở.

Người ta gọi nó là bột mì số 8 vì hàm lượng protein của loại bột này là khoảng 8%. Sở dĩ có tên gọi này là để phân biệt với các loại bột mì có hàm lượng đạm khác nhau.

Đặc điểm của bột mì số 8

Đây là loại bột có độ ẩm cao và độ đạm khoảng 8-9%, thường được dùng để làm các loại bánh yêu cầu độ mềm và cảm giác xốp.

Được làm từ lúa mì, loại bột này ngoài tinh bột còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe con người như vitamin, khoáng chất và axit amin thiết yếu.

Bột mì số 8 được mệnh danh là loại bột mì “thần kỳ” vì có thể dùng thay thế cho các nguyên liệu khác trong làm bánh. Đây là loại bột phù hợp với những bạn mới học làm bánh tại nhà vì nó mang đến giải pháp an toàn nhất. Tuy nhiên, những người làm bánh chuyên nghiệp sẽ không thường xuyên sử dụng loại bột này, chủ yếu để làm những chiếc bánh riêng lẻ, họ sẽ chọn một loại bột đặc biệt khác.

XEM CSONG: Cách Làm Bánh Bao Tại Nhà

Bột bánh số 8 là gì?

Loại bột này được sử dụng làm nguyên liệu chính trong hầu hết các loại bánh ngọt như bánh nướng xốp, bánh su kem, bánh kếp, bánh nướng xốp, bánh nướng nhỏ, bánh quế và nhiều loại bánh khác. Những chiếc bánh này thường đòi hỏi phải có kết cấu chắc, cấu trúc ổn định và các nguyên liệu kết dính chặt chẽ với nhau.

Ngoài ra, nếu không mua được bột mì chuyên dụng, bạn cũng có thể dùng loại bột này để làm bánh mì. Tuy nhiên, giải pháp “tình thế” này sẽ không cho ra ổ bánh mì hoàn hảo như mong muốn. Bánh mì làm từ bột mì số 8 nhẹ, mềm và xốp chứ không giòn như thông thường.

Mua bột mì số 8 ở đâu?

Hiện nay, bột mì số 8 có sản lượng tiêu thụ lớn và rất được ưa chuộng trên thị trường. Bạn có thể mua nó ở bất cứ đâu từ siêu thị, tiệm bánh mì đến các tiệm bánh mì cho đến chợ hay các cửa hàng tạp hóa nhỏ….

Đặc biệt nếu không dám mua, bạn có thể đặt hàng trên các trang web bán hàng trực tuyến và được giao hàng tận nơi.

Bây giờ bạn đã biết tất cả về Flour8. Bạn nào mới làm bánh thì dùng bột này sẽ dễ hơn.

Xem Thêm: Cách Làm Bánh Mì Phô Mai Tan Chảy

Bột mì số 11 là gì?

Ngoài bột mì số 8 thì bột mì số 11 cũng là loại bột mì được sử dụng nhiều. Vậy bột mì số 11 là gì? Tính năng, ứng dụng và mua loại bột này ở đâu?

Khái niệm bột mì số 11

Bột mì số 11 (hay còn gọi là bột mì) là loại bột mì có hàm lượng gluten cao, thường chiếm 11,5-13% tổng lượng bột mì.

Tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, loại bột này còn được gọi đơn giản là bột bánh mì, bột nhân sâm thực vật.

Đặc điểm của bột nhân sâm thực vật

Do có hàm lượng gluten cao nên bột mì thường được dùng để làm bánh mì – một loại bánh đòi hỏi độ dai rất cao.

Trong quá trình nướng bột bánh mì, thành phần gluten của loại bột này tương tác với men để tạo ra kết cấu bánh mì vừa chắc vừa dai.

Bột mì số 11 dùng để làm gì?

Như đã nói ở trên, bột bánh mì được dùng chủ yếu để làm bánh mì nhưng ngoài ra nó còn có thể được dùng để làm nhiều loại bánh khác như bánh pizza, bánh tart, bánh mì sandwich… Hầu hết các loại bánh này đều yêu cầu độ dai và cứng.

Cho mình hỏi bột này mua ở đâu vậy

Bạn có thể mua bột bánh mì ở nhiều nơi, kể cả các quầy hàng trong chợ. Tuy nhiên, tại các chợ truyền thống ở Việt Nam, người ta thường bán rất nhiều loại bột mì số 8 – all-purples flour hoặc thường nhầm lẫn giữa các loại bột mì với nhau.

Do đó, để mua bột bánh mì, tốt nhất bạn nên đến siêu thị hoặc mua trực tiếp tại cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Mua ở cửa hàng uy tín bạn sẽ yên tâm hơn vì mua đúng loại bột và chất lượng sản phẩm sẽ tốt hơn rất nhiều.

Bột mì số 11 hiện nay được sử dụng rất nhiều trong làm bánh. Nếu bạn muốn sử dụng loại bột này để làm bánh tại nhà thì không khó để tìm mua.

Tham khảo: Cách làm bánh mì nướng tiêu thơm ngon

Bột mì số 13 là gì?

Nếu bạn biết bột mì đa dụng, bột mì số 8, bột mì số 11, bột mì số 13 là gì? Hãy cùng tìm hiểu khái niệm, đặc điểm, ứng dụng và mua loại bột này ở đâu nhé.

Khái niệm bột mì số 13

Bột mì số 13 là loại bột mì giàu đạm, chứa nhiều gluten khi kết hợp với men tạo độ dai và chắc cho bánh.

Đặc điểm của bột mì số 13

Hàm lượng protein cao tới 13%.

– Tỷ lệ hút nước cao 65 – 67%.

Do đó, giống như bột mì số 11, loại bột này cũng rất thích hợp để làm các món bánh mì khác nhau.

Bột mì số 13 dùng để làm bánh mì?

Công dụng chính của loại bột này là làm bánh mì với lớp vỏ giòn và phần nhân chắc, dai.

Ngoài ra, nó còn được dùng để làm đế bánh pizza thơm ngon với độ giòn và thơm hoàn hảo.

Mua bột mì số 13 ở đâu?

Giống như bất kỳ loại bột mì nào khác, bạn có thể tìm thấy bột mì size 13 ở hầu hết các siêu thị, tất cả các tiệm bánh và thậm chí là các cửa hàng tạp hóa, quầy đồ khô ở chợ truyền thống. Tuy nhiên, mua sắm tại siêu thị hoặc cửa hàng uy tín sẽ an toàn và đảm bảo hơn rất nhiều.

Hơn nữa, loại bột này có thể không có ở các chợ truyền thống, chưa kể sẽ bị nhầm lẫn với các loại bột khác do người bán không phân biệt được đâu là loại bột đặc biệt, đâu là loại bột có công dụng làm bánh khác nhau nhưng lại không có bán trên thị trường. được gọi chung là bột mì.

Bột mì số 13 rất giống với bột mì số 11 ở chỗ nó thường được dùng để làm bánh mì. Bánh mì tự làm với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dai dai là cách làm cực kỳ dễ làm.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Bột Và Trứng

Bột bánh là gì?

Bột mì ít gluten là một trong những loại bột được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Vậy bột bánh là gì?

khái niệm bánh trộn

Bột làm bánh ngọt là loại bột được làm từ những hạt lúa mì mềm được nghiền mịn, chứa nhiều tinh bột và ít protein, khoảng 6-8%. Đó là lý do tại sao loại bột này còn được gọi là bột ít protein hoặc ít gluten.

Đặc điểm của bột mì ít gluten

Bột bánh mì được làm từ những hạt lúa mì mềm nhất, cứng nhất và căng tròn nhất, sau đó được nghiền kỹ trong những chiếc máy trộn chuyên dụng. Ngoài ra, không sử dụng các máy xay dùng để xay lúa mì làm bột để xay các sản phẩm khác để không làm nhiễm bẩn bột.

Bột nở có hàm lượng tinh bột cao nhưng rất ít protein so với các loại bột khác. Bằng mắt thường, bạn sẽ thấy cake flour là một loại bột màu trắng, cực mịn và mượt với những hạt nhỏ li ti.

Màu trắng của loại bột này là do trong quá trình sản xuất, các loại ngũ cốc thường được tẩy trắng trước khi xay để cấu trúc phân tử protein chắc hơn, giúp bột hấp thụ nhiều chất lỏng hơn sau đó. khi sản xuất.

Bột nở dùng để làm gì?

Bạn đã biết cake flour là gì và điều gì làm nên sự độc đáo của nó. Vậy làm sao có thể dùng loại bột này để làm bánh?

Trên thực tế, bột mì ít gluten thường được dùng để làm các loại bánh yêu cầu độ mềm, nhẹ và xốp. Đây là “bạn đồng hành” của những thợ làm bánh chuyên nghiệp, bởi nó là nguyên liệu không thể thiếu trong những món bánh nổi tiếng nhất như cupcakes, Janes Cotton Cheesecake, Rolls, Angel Cake, Taiwan Sponge Cake. vay…

Tôi có thể mua bột nở này ở đâu?

Đầu tiên, bạn có thể mua loại bột này cùng với các nguyên liệu làm bánh khác tại các siêu thị lớn như Metro, Big C, Aeon, Lotte,… Tuy nhiên, tại các siêu thị, bạn sẽ không có nhiều sự lựa chọn.

Thứ hai, bột bánh ngọt nên được mua từ các tiệm bánh và cửa hàng nguyên liệu chuyên nghiệp, phạm vi lựa chọn rộng hơn, độ chính xác và chất lượng của bột được đảm bảo hơn.

Bây giờ bạn biết bột bánh là gì! Bột làm bánh ngọt là nguyên liệu không thể thiếu của những món bánh ngọt nổi tiếng sẽ trở thành một trong những nguyên liệu làm bánh không thể thiếu trong tủ bếp nhà bạn.

Xem Thêm: Cách Làm Bánh Khoai Môn Bằng Bột

kết thúc

Chắc hẳn nhiều người nghĩ rằng chỉ có một loại bột mà không biết rằng các loại bột khác nhau sẽ có những đặc điểm riêng và làm được nhiều loại bánh khác nhau. Đúng là chỉ khi bước chân vào “nghiệp” làm bánh bạn mới hiểu và nắm rõ về bột, công thức làm bột từng rất “hot” này thực ra không hề đơn giản.

Bạn thấy bài viết Bột mì là gì? [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13] [Mua bột mì ở đâu?] có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Bột mì là gì? [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13] [Mua bột mì ở đâu?] bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Bột mì là gì? [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13] [Mua bột mì ở đâu?] của website vietabinhdinh.edu.vn