3 cách làm ốc xào me đậm đà, chuẩn vị ngon như ngoài hàng

Bạn đang xem: 3 cách làm ốc xào me đậm đà, chuẩn vị ngon như ngoài hàng tại vietabinhdinh.edu.vn

Ốc xào me là món ăn vặt đặc trưng của Hà Nội, sau này xuất hiện nhiều hơn ở các tỉnh thành khác. Trời lạnh ăn món này, thêm chút rượu ốc thì tuyệt cú mèo. Không cần tìm kiếm khắp các quán ăn ngon nữa, bạn có thể tự tay làm 3 món ốc xào me cực ngon, bài viết này được chia sẻ bởi một người phụ nữ tài năng.

Cách Làm Ốc Hương Xào Me Thơm Ngon Hấp Dẫn

Về món ốc xào me

• Đặc điểm: Ốc hương xào me có thể kết hợp với ốc hương, ốc hương, ốc nhồi, ốc mỡ… cùng me và các loại gia vị để tạo thành món ăn vặt hấp dẫn.
• Phân loại: ốc xào me truyền thống, ốc xào me, ốc xào me.
• Nguồn gốc: Món ăn này có nguồn gốc từ Hà Nội sau đó lan rộng ra các vùng khác
• Khi nào nên sử dụng: Như một bữa ăn nhẹ thay cho bữa ăn nhẹ trong ngày
• Công dụng: Ốc chứa nhiều đạm, canxi, photpho, vitamin, sắt… có tác dụng tiêu nhọt, giải độc, tiêu phù thũng, cải thiện thị lực, giúp xương khớp chắc khỏe.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách nấu ốc ngon nhất

1. Cách làm ốc hương xào me truyền thống

Món ốc xào me truyền thống và phổ biến được làm từ ốc nhồi hoặc ốc hương. Ăn kèm với bánh tráng đảm bảo ngon.

Nguyên liệu cho 4 người

• Ốc nhồi: 500 gram
• nước me
• Tỏi, sả, lá chanh tươi ướt.
• đường hạt hoặc đường hạnh nhân
• tương ớt, bột năng
• Dừa: 1
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối, nước mắm

Nguyên liệu cho món ốc hương xào me truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Rửa sạch ốc gạo và ốc ớt bằng cách ngâm ốc mua vào nước sạch khoảng 2 – 3 tiếng cho ốc ra hết chất bẩn rồi vớt ra rửa lại thật sạch với nước. Nếu ốc còn dính nhớt thì rửa sạch với nước muối. Cắt bỏ đầu ốc để khi nấu ốc ngấm gia vị.

– Me ngâm nước nóng, đập dập thịt me để tạo nước chua, lọc bỏ hạt.

– Sả rửa sạch, cắt khúc, phần còn lại băm nhỏ.

– Gừng và tỏi bóc vỏ, thái nhỏ. Rửa sạch ớt và thái nhỏ. Thái nhỏ lá chanh.

– Pha bột sắn dây với 3 thìa canh nước lọc, khuấy đều.

– Dừa nạo lấy phần cùi trắng, cắt miếng nhỏ, vắt lấy nước cốt.

Bước hai: Chuẩn bị thức ăn

– Làm nóng chảo, cho dầu ăn, tỏi băm, gừng, sả, ớt vào xào thơm.

– Khi nồi đã dậy mùi thơm thì cho ốc vào, đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại: nước cốt me, nước cốt dừa, cùi dừa và cùi dừa vào.

– Xào trên lửa lớn cho đến khi ốc há miệng thì cho sả băm nhỏ vào, nêm gia vị vừa ăn gồm: nước mắm, hạt nêm, đường.

– Hòa tan bột năng với nước, đổ vào nồi ốc đang sôi và nấu cho đến khi nước sốt sệt lại.

Cách Làm Món Ốc Xào Me Truyền Thống

xem thêm:

• Ốc Xào Sả Ớt
• Chân Gà Sả

2. Cách làm ốc móng tay xào me

Sơn móng tay có mùi béo béo rất thơm ngon nhưng khi chế biến bạn phải thật cẩn thận để đảm bảo không có sạn.

Nguyên liệu cho 4 người

• Cá rô phi: 1,5kg
• Me chua: 100 gram
• Sả: 3 cây
• rau răm
• Gừng, Tỏi, Ớt
• Gia vị: bột năng, đường, ớt bột, hạt nêm, nước mắm.

Nguyên liệu ốc xào me

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm ốc trong bát nước vo gạo có thêm vài lát ớt và ngâm khoảng 3 tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó vớt ra, rửa thêm 2 lần dưới vòi nước và luộc khoảng 3-4 phút, vớt ra để ráo.

– Me tươi gọt vỏ, lọc lấy phần thịt me rồi ngâm với nước nóng khoảng 5-10 phút rồi dùng rây lọc lấy nước cốt. Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 3 thìa đường, ớt bột vào khuấy đều.

– Gừng, tỏi, ớt bỏ vỏ, băm nhuyễn.

– Rau mùi rửa sạch, để ráo.

Bước hai: Chuẩn bị thức ăn

– Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi, sả, ớt và gừng vào xào thơm.

– Đun sôi một bát nước cốt me rồi cho ốc vào đảo trên lửa nhỏ.

– Hòa tan bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, khi hỗn hợp me đặc lại thì tắt bếp.

Cách làm ốc xào me

xem thêm:

• Cách làm ốc móng tay
• Vịt rang me

3. Cách làm ốc hương xào me

Công thức của món này cũng rất đơn giản, không khác mấy so với hai món trên. Ốc mỡ rất hợp để nấu với me.

Nguyên liệu cho 4 người

• Ốc mỡ: 1,5kg
• Me chua: 100 gram
• Sả: 3 cây
• rau răm
• Gừng, Tỏi, Ớt
• Gia vị: bột năng, đường, ớt bột, hạt nêm, nước mắm

Nguyên liệu ốc xào me

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Ốc ngâm nước khoảng 2 tiếng, rửa lại nhiều lần nước, nấu 5 phút, vớt ra để ráo.

Me ngâm nước nóng 15 phút, lọc lấy nước cốt.

– Tỏi, gừng, sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước hai: Chuẩn bị thức ăn

– Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho sả, gừng, ớt vào xào đều.

– Đun sôi nước cốt me rồi cho nước bột năng vào để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Khi nước sốt me đã được thì cho ốc mỡ vào khuấy đều.

Nấu khoảng 10 phút thì nêm thêm đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách Làm Món Ốc Xào Me Từ Ốc Mỡ

xem thêm:

• Chân gà hấp hành lá
• Cách Làm Khô Gà

Cảm nhận món ốc xào me

Hương vị đặc trưng nhất của món ốc xào me chính là vị chua chua hấp dẫn. Sả, ớt, gừng cay và một chút măng mặn, sung muối giúp tăng thêm gia vị cho món ăn. Cuối cùng, những con ốc mỏng, giòn tạo nên điểm nhấn hoàn hảo.

Nếu bạn muốn thử muối sung, hãy tham khảo bài viết: Cách muối sung hay ngâm măng

Ăn ốc xào me cần chú ý tránh xa

Ốc sừng xào me là món ăn vặt “quốc dân” mà ai cũng không thể bỏ qua. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, những trường hợp sau nên hạn chế hoặc không ăn:

Bà bầu không nên ăn ốc khi đã nấu chín

Với những người bị rối loạn tiêu hóa, đau dạ dày lâu năm cũng nên hạn chế ăn.

Trẻ em dưới 1 tuổi không được ăn.

Mùa lạnh đang đến gần, hãy cùng học ngay công thức món ốc xào me mà Trung Tâm Đào Tạo Việt Á chia sẻ, trổ tài nấu nướng của bạn và trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến những người thân yêu của bạn “phát cuồng” và muốn ăn thêm nữa.

Bạn thấy bài viết 3 cách làm ốc xào me đậm đà, chuẩn vị ngon như ngoài hàng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về 3 cách làm ốc xào me đậm đà, chuẩn vị ngon như ngoài hàng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: 3 cách làm ốc xào me đậm đà, chuẩn vị ngon như ngoài hàng của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp