2 cách làm ốc xào măng ngon chuẩn vị đặc sản xứ Thanh

Bạn đang xem: 2 cách làm ốc xào măng ngon chuẩn vị đặc sản xứ Thanh tại vietabinhdinh.edu.vn

Nhum xào măng chua là một trong những món ăn ngon của người Thanh Hóa. Vị giòn của thịt ốc quyện với vị chua của măng, vị cay của hạt tiêu quyện vào nhau trong miệng, ăn một lần là nhớ mãi. Trung Tâm Đào Tạo Việt Á chia sẻ với các bạn công thức món ốc xào măng kiểu Thái ngon và cách nấu ốc xào măng kiểu Thái ngon.

Cách làm càng cua xào măng ngon như ngoài hàng

Về Cá Chép Xào Măng

• Đặc điểm: Ốc nhồi măng chua, ít dừa, gia vị, rau thơm, đậu phộng… tạo nên một món ăn ngon.
• Danh mục: Nhum xào măng chua, Nhum xào măng dừa.
• Xuất xứ: Đặc sản Thanh Hóa
• Khi nào nên dùng: Dùng như một bữa ăn nhẹ trong ngày.
• Công dụng: Ốc sên chứa nhiều canxi, vitamin, sắt, lipid, protein… giúp thanh nhiệt, giải độc, chữa phù thũng, đỏ mắt, bổ thận, sáng mắt.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách nấu ốc ngon nhất

1. Thực hành xào măng

Bạn chỉ mất khoảng 20 phút để thực hiện món ăn này nhưng ốc cần được ngâm nước để loại bỏ chất bẩn nên ốc phải được sơ chế trước.

Nguyên liệu cho 4 người

• Ốc nhồi: 1kg
• Măng chua: 400g
• Đậu hũ trắng: 1 miếng
• Tỏi tươi: 1 củ
• gừng tươi: miếng
• Ớt tươi: 2
• Hành lá, mùi Tàu: 1 bó nhỏ
• Giấm, rượu trắng, nước mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt

Nguyên liệu cho món ốc xào măng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ốc nhồi rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó ngâm thính gạo và ớt trong nước khoảng 4-5 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

– Luộc ốc với nửa bát nước và nửa thìa muối khoảng 15 phút. Sau khi ốc chín vớt ra để nguội. Dùng tăm nhọn chọc ruột ốc ra ngoài.

– Rửa sạch măng với nước rồi luộc trong khoảng 10-15 phút. Vớt măng chín ra, rửa sạch với nước rồi gọt bỏ vỏ.

– Đậu hủ cắt miếng nhỏ, chiên ngập dầu đến khi chín vàng.

– Hành lá và rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

– Tỏi khô, gừng bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước hai: Chuẩn bị thức ăn

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho 1/2 tỏi, ớt và gừng băm vào phi thơm, sau đó đổ măng vào đảo đều cho chín, nêm gia vị vừa ăn. Cho măng ra đĩa.

– Cho dầu ăn và chỗ tỏi, ớt, gừng còn lại vào chảo, cho thịt ốc vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho măng, đậu hũ đã xào vào.

– Thêm hẹ, hành lá và ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thực hành nhồi măng escargot

xem thêm:

• Cách Làm Ốc Hương Xào Me
• Ốc Xào Sả Ớt

2. Thực hành món ốc xào măng

Đây là một biến tấu khác của món cá mòi xào măng được nhiều người yêu thích. Món này ăn với bánh tráng rất tuyệt.

Nguyên liệu cho 4 người

• Ốc nhồi: 1kg
• Sả: 4-5 cái
• Ớt đỏ không cay :2
• Mẻ: 1 bát
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• đường, hạt nêm, nước mắm
• lát măng
• 1 trái dừa nạo nhỏ
• lá chanh

Nguyên liệu làm Măng luộc măng dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Gạo và ớt rửa sạch với nước khoảng 3-4 tiếng để ốc loại bỏ bớt độc tố rồi vớt ra luộc chín. Ốc luộc chín, tách lấy phần thịt ốc.

– Lọc qua rây để lấy nước cốt. Thêm nước mắm, đường, bột nghệ là đủ.

– Măng rửa sạch, để ráo.

– Ớt và lá chanh rửa sạch, thái khúc.

Bước hai: Chuẩn bị thức ăn

– Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước lạnh, nêm gia vị vừa ăn.

– Khi nước sôi thì cho sả, ớt, măng, dừa nạo vào đảo đều.

– Đợi nước sôi trở lại thì cho thịt ốc vào, xào khoảng 5-7 phút cho thịt ốc thấm gia vị.

– Tắt bếp, bày ra đĩa, rắc lá chanh lên trên.

Thực hành món cá nục xào măng dừa

xem thêm:

• Cách làm ốc móng tay

Ốc xào măng

Món ốc xào măng có vị chua nhẹ của măng cộng với vị giòn sần sật của ốc tạo nên hương vị hấp dẫn. Thêm một chút cayenne để trung hòa hương vị.

Món ốc xào măng dừa có vị chua nhẹ, không quá hăng. Kết hợp với vị giòn của măng, dừa và ốc, bánh tráng ăn kèm đảm bảo ngon tuyệt cú mèo.

Ốc xào măng ngon như ngoài hàng

Cẩn thận khi ăn ốc và măng cùng nhau

Với món này, ăn khi trời se lạnh và hàn huyên cùng bạn bè thì rất thích hợp. Tuy nhiên, bạn cần chú ý một số điểm sau khi ăn uống:

Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn.

Trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn ốc nấu măng.

Trên đây Phụ nữ giỏi muốn giới thiệu đến các bạn cách làm món ốc xào măng thơm ngon đúng điệu. Trời lạnh, bạn không cần ra ngoài ăn món này mà có thể làm ngay tại nhà để chiêu đãi bạn bè. Uống nhiều một chút cũng không sao. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết 2 cách làm ốc xào măng ngon chuẩn vị đặc sản xứ Thanh có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về 2 cách làm ốc xào măng ngon chuẩn vị đặc sản xứ Thanh bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: 2 cách làm ốc xào măng ngon chuẩn vị đặc sản xứ Thanh của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp